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Plata y Oro Variedad Royal

La variedad Royal que les ofrecemos es la única en el mundo con Denominación de Origen, lo envasamos fresco y nuevo de cada campaña, sin filtrar, y es óptimo para todo tipo de maridajes. Se deja sentir, pero sin estridencias.

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La variedad Royal, característica de la Sierra de Cazorla, en Jaén, presenta un verdor amarillento; de un intenso frutado de aroma fresco a hierba verde (césped, heno), agradable olor a “alloza”, sabor a fruto fresco (manzana, almendra e higuera) muy ligero en su amargor y suave en su picor. Su aceite es  de altísimo valor y su principal característica organoléptica es el frutado fresco y dulce aroma. Parece ser que el nombre de la variedad Royal hace mención al tono “rojizo” en maduración.

  • La Royal es una variedad de producción alta y constante a pesar de que el árbol sufre daños importantes en la recolección, pues su madera es quebradiza y el fruto tiene una elevada tendencia al desprendimiento. Su maduración es más tardía pero su floración es temprana. Se la considera de bajo contenido en aceite, este de buena calidad.
  • El Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Cazorla y las cooperativas citadas más adelante están activamente implicados en la salvaguarda y difusión de la variedad Royal y son asimismo los que han tomado la iniciativa de presentar esta candidatura a Slow Food.
  • Los productores de la variedad Royal pertenecen a los municipios de Cazorla, La Iruela y Quesada, y actualmente son pocas las empresas-cooperativas que producen aceite de la variedad Royal.

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